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全國勞動模範陳康:從廚房學徒到廚師長!30餘載只為做好“一道菜”

  “我的心情無比自豪和驕傲!從坐上前往北京的飛機開始,我的內心久久不能平復下來。”11月24日,全國勞動模範和先進工作者表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。安順市黃果樹旅遊集團股份有限公司廚師陳康接受表彰後激動地説。


陳康(右三)在飛機上和空姐、其他受表彰勞動模範合影


  廚房是陳康幾十年裏每天待的時間最長的地方。談到自己的經歷,陳康説,自己從一名廚師學校的技校生到全國勞模,從一名黃果樹旅遊集團公司的普通員工到高級技師,工作有30餘載。



  崇尚勞動,禮讚創造。1988年,陳康從安順安吉技校烹調班畢業進入到黃果樹旅遊集團公司,至今已32載。從懵懂青春到不惑之年,將最好的年華投入黃果樹酒店餐飲行業中,從一名普通員工成長為全國勞模,做一行,愛一行,他始終不忘初心,即便在最平凡崗位上也從未心存懈怠。幾十年來,對廚師職業的熱愛始終支撐着他,給他前進的力量。
  
  依靠持之以恆的堅守執着和精益求精的追求,陳康詮釋了平凡崗位上的一位普通勞動者的偉大精神。


陳康工作照


  “當年,我們工作的艱苦程度,是今天的廚師難以理解的。”陳康回憶起往事,感慨萬分。
  
  他告訴記者,每天凌晨,他就到廚房宰雞殺魚,寒冬季節冷水刺骨,一干就是幾個小時,手凍的又紅又腫,疼的連刀都握不住,但為了心中的“主廚夢”,他嚴格要求自己,從基本功做起,磨練刀工,還幫師傅洗圍裙、磨刀、下煤炭、掏煤渣,不斷向師傅學,向同事學,向書本學;不管上班還是休息,只要接到任務就第一時間趕到崗位。
  
  辛苦沒有白費。不到一年的時間,綜合素質就得到了快速提高,成為了黃果樹老賓館天星樓餐飲部的骨幹力量。
  
  2014年,多年的鍛鍊下,陳康擔任黃果樹酒店集團廚師長。


陳康工作照


  他結合黃果樹旅遊集團餐飲的實際情況,制定各項規章制度和5D工作管理流程,使後廚工作有據可依、有章可循,提高紅案、白案等各項烹飪的工作效率。
  
  “不進則退,大家都在進步,我們不能停止學習啊!”工作之餘,陳康犧牲自己的休息時間,組織廚師培訓學習,將廚師隊伍拽成一股繩、擰成一條心。
  
  目前為止,在他的帶領下,黃果樹旅遊集團有限公司的廚師隊伍中有高級中式烹調師7人,中級中式烹調師2人,高級麪點師1人,中級麪點師2人,初級廚師3人。
  
  今年年初,遇上突如其來的新冠肺炎疫情,為抗擊疫情,他放棄了春節與家人團聚的機會,積極投入到抗疫前列,每天為集團和黃果樹旅遊區當地的500多名職工提供新鮮、健康的餐食,以實際行動為集團公司疫情防控工作做出了貢獻。



  同時,從職工的需求出發,他也在增加飯菜花樣和調整口味,切實讓職工有種回家吃飯的感覺,讓職工吃上“放心飯、衞生飯、安全飯”。
  
  一份耕耘,一份收穫。多年來,陳康磨鍊自己的廚藝,在自己的崗位上取得了大大小小的多項榮譽。
  
  2004年,陳康在中國西部國際精品菜餚暨美食文化展覽會獲得團體金獎;2005年帶隊比賽榮獲貴州省“詹王杯“烹飪技術比賽團體賽金獎;2006年榮獲貴州省烹飪名師稱號,同年榮獲“商貿城杯”烹飪技術大賽暨地方特色菜餚展示個人賽銅獎;2007年榮獲貴州省飲食與茶文化節烹飪大師精英賽熱菜銅牌獎;2009年榮獲“中國烹飪名師”;2013年榮獲“中國烹飪大師”稱號,2014年12月榮獲安順市年度“十佳金牌工人”榮譽稱號,同年帶領酒廚師團隊在貴州省舉辦的“詹王杯”烹飪技術大賽中獲團體金獎,貴州省“天朝上品”杯第三屆烹飪技術大賽(團體賽)獲團體金獎。2015年4月榮獲得貴州省“勞動模範”光榮稱號;2019年榮獲中共安順市委國有企業“優秀共產黨員”光榮稱號。



  對於今年獲得“全國勞動模範”稱號,陳康表示,他將以高度的主人翁責任感、卓越的勞動創造、忘我的拼搏奉獻,為全公司乃至全市人民樹立學習的榜樣,讓勞模精神、勞動精神、工匠精神成為時代主旋律,營造全社會創先爭優、尊重勞動者的良好氛圍。



貴州日報天眼新聞記者 金秋時

編輯 向淳

編審 胡麗華 袁國彬

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