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保障校園食品安全,雲巖區學校食堂實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋

為持續做好校園食品安全監督管理,保障廣大師生舌尖安全。由貴陽市雲巖區市場監管局牽頭完成為民辦“十件實事”之一的“明廚亮灶”,即全區學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質增效工程。


截至目前,針對轄區學校食堂191個(165所小學和幼兒園、26所中學及職校),集體送餐企業6家,已100%實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。


完善安全監督治理能力



聯動落實校園食品安全監管


實行“八大鏈條”監管,對校園食堂、配餐企業、配餐制學校從人員健康鏈、原料採購鏈、加工製作鏈、成品配送鏈、清洗消毒鏈、最嚴監管鏈、多頻次檢測鏈、最嚴督查鏈8個方面實行嚴格監管,嚴格落實校園食品安全校長責任制、索證索票台賬等制度,保證操作環境衞生整潔、餐具清洗消毒到位,避免製作高鹽、高糖及高脂食品,不製冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆、鮮黃花菜等高風險食品。

創新監管方式,按比例抽選轄區餐飲食品單位開展“雙隨機 一公開”檢查工作,工作覆蓋轄區學校及學校相關配餐公司145家。開展多部門聯合執法,聯合區教育局、區疾控中心等對轄區所有學校進行復課驗收,聯合區教育局開展秋季食品安全風險隱患排查行動,全方位、多角度對防範校園食安風險,進一步保障校園食品安全。

“五位一體”聯動社會共治管理



食品安全快速檢驗


擔起監管責任,每週對轄區學校及涉校配餐企業開展餐飲食品安全檢查,截至目前共出動執法人員5800餘人次,檢查本區學校5200餘户次;積極對學校、配餐公司食品安全負責人、食堂工作人員開展培訓7次,覆蓋千餘人次。

推進自治共治,以“學校、主管部門、監管部門、街道辦(鎮)、家委會”五位一體的食品安全自治共治機制,綜合施策、協同聯動,多管齊下保障校園食品安全。

豐富知識宣講,在全區範圍內積極開展食品安全知識宣傳“三進”活動,利用“食品安全周”期間開展食品安全知識進校園、“文明餐桌”進校園等活動,廣泛宣傳食品安全相關知識,發放宣傳資料百餘冊。

“線下+線上”雙渠道保民安

線下監管不放鬆,加大抽查頻率,從細節入手,盯準具體問題,細化措施、精準發力。為彌補定檢成本高、耗時長的短板,充分利用食品快速檢測車對校園食品進行抽檢,對學校周邊學生喜好食品如薯片、油炸食品用油、冰棒、糕點、糖果等進行抽檢,抽檢結果100%按期在雲巖區人民政府網進行公示。

線上密切結合“互聯網+明廚亮灶”提質增效工程與“雲巖食安通”智慧監管平台,提升大數據監管效能。召開各級各類學校多次召開“明廚亮灶”工作部署會,明確分工細化目標進度,確保任務落實到位。

現已提前完成“為民辦實事”之一的“互聯網+明廚亮灶”工程,截至目前,針對轄區學校食堂191個(165所小學和幼兒園、26所中學及職校),集體送餐企業6家,已100%實現“明廚亮灶”全覆蓋。

引領校園食安監管落實處


食品安全宣傳進校園


在雲巖區市場監管局的指導下,轄區各級各類學校積極響應“互聯網+明廚亮灶”提質增效工程,對校園食品安全起到了很好的監督管理作用。進一步提高了學校對食品安全的重視程度,壓實了校方的食品安全主體責任,督促校方食堂負責人要保障校園食品安全、確保學生餐食乾淨衞生。

“互聯網+明廚亮灶”讓學校與監管局構成了共治體系,通過“雲巖食安通”平台,不僅市場監管局可以實時看到後廚操作情況,校方管理人員和學生家長也可以看到食堂員工的操作是否規範,全方位多角度的監管,也為校園食品安全做好了保障。

讓監督管理更加高效,“互聯網+”、大數據的技術運用讓校方可以隨時隨地、遠程地進行監管,與老式傳統的監管方式相比而言,大大提升了管理效率。學生家長在手機“食安通”小程序實時查看校園後廚情況,讓後廚操作更透明,食品更安全、家長更放心。

貴州日報天眼新聞記者 陳龍

編輯 黃盈瑩
編審 閔捷 鍾俊怡


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