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【香港快運行李托運】威寧蕎酥:苦蕎粉的甜美瞬間

  • 作者:鄒敏 羅玉青 趙飛羽 安啓餘 胡靜 徐微
  • 編輯:楊羽
  • 來源:當代先鋒網
  • 發佈時間:2020-11-19 10:27:31


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  多彩的文化,絕美的生態,讓貴州成為了世界上的一塊寶地。在這裏,各族兒女的聰明智慧,加上上天的厚賜,造就了無數珍品。在巧奪天工的技藝裏,在回味無窮的美味裏,深藏着一個個神奇的貴州符號。大美貴州,物華天寶,【香港快運行李托運】欄目帶你一一感受,認識貴州的神奇“寶貝”們。


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威寧蕎酥


  一口蕎酥,鬆軟香甜酥入人心。

  威寧蕎酥,是貴州彝族的傳統點心,其原料獨特,製作歷史悠久,以苦蕎粉面為主要原料,加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料製成,有扁圓和扁方形兩種,正面刻有花紋,色澤金黃,又稱“金酥”。


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已開花的蕎麥


  相傳貴州彝族女土司奢香夫人,吩咐廚師採用威寧當地土產蕎麪,製作精美別緻有地方特色的糕點,可經過多次試驗都未成功,於是到處頒佈告示,如有人做成此種糕點,願出重金獎賞。後來有個叫丁成久的重慶人終於製成“九龍捧壽”的酥餅,進貢朱元璋,朱元璋品嚐後大為讚賞,稱其為“南方貴物”。

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已烤制完畢的蕎酥


  威寧蕎酥酥鬆易化,既可充飢,又有清涼解熱的保健功能,入口留香,無法忘懷……

貴州日報天眼新聞記者

策劃 鄒敏 羅玉青

文案 趙飛羽

視頻 安啓餘 威寧融媒體中心

剪輯 趙飛羽

包裝 胡靜 徐微

編輯 楊羽

編審 周文君 肖慧


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